脂肪是动、植物油类的统称。它含热量最高，每克供给热能9千卡。假如把水分从脑中除净只剩下固体，那样，脂质约占脑重量的1/2。
假如孕妇缺少脂肪，会干扰免疫细胞的稳定性，致使免疫功能减少，引起食欲不振、情绪不宁、体重不增、皮肤干燥脱屑、容易患流感等多种传染病，还会致使维生素A、D、E、K缺少症，使孕妇缺钙而导致骨质疏松等疾患。
妊娠30周以前，母体内需要有脂肪蓄积，以便为妊娠晚期、分娩与产褥期作必要的能量储备。虽说身体内的蛋白质和碳水化合物可以转化为脂肪，但，仍有一部分脂肪体内不可以合成，需要由食物供给。亚麻油、花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源，摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。
妊娠期间肠道吸收脂肪的能力加大，使血脂增高。因此，孕妇的高脂血症并不是病理现象，而是一种生理适应性手段。当生产时需要过多地消耗能量时，脂肪就成为产妇借助的能源，促进产力。所以，孕妇需要储备脂肪。
但，早孕反应的突出表现之一即是厌油腻。多数早孕妇女不想吃含脂肪多的肉类，吃菜也清淡，使妊娠早期摄取脂肪少，如此不利于孕妇的身体健康及胚胎的发育。
脂肪是早期妊娠妇女体内不可或缺的营养物质。它促进脂溶性维生素E的吸收，起着安胎有哪些用途。脂肪可以帮助固定内脏器官的地方，使子宫衡定在盆腔中央，给胚胎发育提供一个安宁的环境。除此之外，脂肪还有保护皮肤、神经末梢、血管及脏器有哪些用途。
假如早孕反应紧急的妇女实在不想吃肉类，可以食用核桃和芝麻。核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。
1公斤核桃仁等于5公斤鸡蛋或者9公斤鲜牛奶的营养，并有补气养血、温肺润肠有哪些用途。其营养价值的结构对于胚胎的脑发育很有利。因此，孕妇天天宜吃2-3个核桃。除此之外，嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。
芝麻富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等，有营养大脑、抗衰美容之效果。将芝麻捣烂，兑上适当白糖，每天上、下午用白开水各冲服一杯，既可增强孕妇的抵抗力及预防感冒，又可预防孩子患皮肤病。
